|
|
 |
| Sveriges trendigaste macka utsedd |
| Mack SM är en tävling för svenska bagare. Tävlingen går ut på att göra den godaste, trendigaste och nyttigaste mackan, som dessutom är lätt att ta med. |
| |
| 12 uttagna finalister bestående av bagare och konditorer från olika delar av landet deltog i tävlingen. Vinnare blev Jennie Strömberg från Bageriskolan Crantzen i Östersund.  – Jag är lite chockad, men jag är väldigt glad över att min macka, som verkligen tog fasta på det norrländska blev så uppskattad, säger Jennie Strömberg. Jennie Strömberg vann med sin macka ”Guldmackan”, bestående av bland annat varmrökt röding, hjortronsalsa och norrländsk chevré. De 12 finalisterna har inför publik, jury och press bakat 20 mackor per person på 45 minuter, under dagen har sammanlagt 240 mackor tillagats. Juryn har bedömt de tävlande bidragen utifrån smak, utseende, nyttighet, nytänkande/trend, effektiviteten i tillverkningen samt hur lätt den är att ta med sig, ”take away”. |
| |
| Fakta: |
 Guldmackan Ingredienser:1 st bröd (i originalrecept - Jennies Norrlandsguldölbröd)2 skivor norrländsk chevré1 st varmrökt jämtländsk rödingfilé60 g hjortronsalsa1 blad Lollo rosso sallat2 skivor tomat2 skivor gurkaÄrtskott och koriander till dekorering Hjortronsalsa till 1 macka50 g hjortron1 tsk citronolja10 g socker1 msk russin eller torkade blåbär1 st korianderblad0,5 st röd chili0,5 st grön chili Gör så här:Koka upp hjortronen och mixa med en stavmixer.Tillsätt citronolja, socker och russin och koka upp.Tillsätt färsk chili efter smak.Smaka av med koriander innan montering. Skär brödet, men inte helt.Lägg i skivorna av chevrén och lägg på sallad.Filéa rödingen och lägg en filé över salladen och toppa med hjortronsalsan.Lägg skivor med tomat och gurka över salsan.Dekorera med ärtskott och korianderblad. Recept: Jennie Strömberg, bageriskolan Crantzen i Östersund |
| |
| Andra trendiga mackor från Mack SM |
 Valnötsgömma med kalkon och avokadokräm Ingredienser1 bröd (i originalreceptet - eget Speltbröd med valnötter)3 msk bulgursallad1 skiva rökt kalkon2 msk avokadokräm1 msk fruktsalsa1 skiva tomat0,5 skiva rödlök1 st persiljekvistolivolja Bulgursallad2 msk färdig bulgur2 msk smulad fetaost1 näve ruccolasallat Avokadokräm1/4 avokado1/4 dl philadelphiaost light2 tsk finhackad rödlök2 krm chilipulver3 krm italiensk salladskrydda0,5 msk pressad citronsalt Fruktsalsa0,5 skiva ananas0,5 skiva honungsmelon Gör så här:Tillaga bulgur enligt förpackningen.Smula fetaosten.Skölj ruccolasallaten och blanda ingredienserna. Gör avokadokrämen Mixa rödlöken fint och mixa sedan ner avokadon och philadelphiaosten. Pressa ner citron och tillsätt kryddor.Mixa till en slät kräm och smaka av. Gör fruktsalsanMixa melon och ananas till lagom smått, det ska fortfarande vara bitar.Lägg i durkslag och låt salsan rinna av lite. Skär upp brödet men inte helt igenom.Stryk på ett tunt lager olivolja.Lägg i bulgursalladen samt kalkonskivan.Spritsa avokadokrämen på kalkonen.Lägg fruktsalsan i en sträng på avokadokrämen.Dekorera med tomat, rödlök och persilja. Recept: Kristin Danås, Cafe 18 i Värnamo  Orientalisk macka med teriyakikyckling Ingredienser1 bröd (i originalreceptet - eget honung- och ingefärabröd)1 näve mixsallat50 g teriyakikycklingfilé i skivororientalisk röra1 skiva äpple1 klyfta apelsin1/2 klase röda vinbärNågra blad färsk basilika Orientalisk röra50 g philadelphiaost1 klyfta äpple0,5 cm blekselleri1 st torkad aprikos0,5 tsk röd chilipeppar5 g rödlök5 g röda vinbär1 msk färsk basilikaApelsinsaft från 1 apelsin1 nypa salt, socker och peppar Gör så här:Finstrimla frukten till orientalisk röra och blanda med philadelphiaosten.Skör brödet men inte helt igenom och bred på smör.Lägg i mixsallaten, kycklingen och toppa med orientaliska röran. Garnera med äppelklyfta, röda vinbär, apelsin och basilikablad. Recept: Marica Djordjievska, Café Schiller, Ödåkra-Väla |
| |
| |
| Kommentarer på denna artikel |
| |
| Inga kommentarer har skrivits än |
| Kommentera denna artikel |
|
|
| |
