Sund.nu - Havtorn - en vitaminbomb med nyttiga fettsyror

din hälsosajt med nyheter inom hälsa, kost, träning, psykologi, skönhet, resor och personlig utveckling

Mat

Aktuellt

Nyttig mat

Spenat ger ökad muskelstyrka

Vegetarisk mat minskar risken för hjärtsjukdomar

Pistagenöt - nyttigt snacks för hälsan

Sparris är både nyttig och kalorisnål

Byt dessa fem livsmedel till ekologiskt

Grapefrukt en sötsyrlig kick för hälsa och hy

Ät frukt och minska risken för influensa

Rödbetor - en nyttig rotfrukt

Vi äter för lite grönsaker och frukt

Maten som ökar fettförbränningen

Skribent: Carina Andersson

A B C

Publicerad: 2012-08-28

Havtorn - en vitaminbomb med nyttiga fettsyror

Havtorn är ett nyttigt bär med syrlig smak. Havtorn är bra för hela kroppen och studier visar att bären kan hjälpa mot såväl fetma, högt kolesterol, cancer som leverskador.

Havtorn har omskrivits som hälsobär ända sedan 700 år eK. I Kina används havtorn som medicinalväxt mot inflammationer, hosta, matsmältningsproblem och infektioner.

Havtorn är en bärbuske som växer vid Himalayas sluttningar, i Asien, Europa och Sverige. I Sverige är havtorn fortfarande ganska okänd. Havtornbären förekommer främst vid havet längst ostkusten, men även i Norrbotten, Bohuslän och Öland.

Bären är små och gul-orange till färgen. Havtornbusken blir 30-50 år och kan som vild växt bli upp emot nio meter. Havtornbären mognar i slutet av augusti till slutet av september och kan därefter skördas.

Vitaminbomb

Det som är unikt med havtorn är att de innehåller omegafetter. Havtorn är troligen det enda bäret som innehåller fettsyrorna omega 3, 6, 7 och 9. Havtornbär är tillsammans med macadamianötter ensamma om att innehålla omega 7 i naturlig form. Omega 7 är viktig för en väl fungerande kropp och särskilt för cellmembran och tarmar.

Utöver de nyttiga fettsyrorna innehåller havtorn mängder med antioxidanter och vitaminer som A, C, E, K och B-vitaminer, även B12 och folsyra. Antioxidanterna består bland annat av karotenoider, flavonoider, fenoler, fytosteroler och polyfenoler.

Havtorn finns att köpa som råsaft, juice, olja, marmelad, frysta bär eller havtornpulver. Färska bär finns inte att köpa dels för att fettinnehållet gör hållbarheten kort eftersom fetterna lätt härsknar och dels för att havtorn inte bildar något lösningsskikt mellan bär och stjälk. Det medför att det alltid kommer ut växtsaft vid skörden vilket minskar hållbarheten. I princip bör bär och saft frysas omedelbart efter skörden för att undvika mögel eller jäsning. I annat fall måste man tillsätta konserveringsmedel. En annan metod är att torka bären. Torkning sker normalt under 40 grader för att bevara så mycket näring som möjligt.

Havtorn och hälsa

En studie utförd vid Sunchon National University i Korea visar att havtornspulver kan minska bukfetma och kolesterolet. Studien gjordes på möss som åt en fettrik kost och de delades in i tre grupper varav en kontrollgrupp. De andra grupperna gavs antingen 1 procent eller 5 procents havtornspulver som tillskott till övrig mat.

Studien utfördes under sex veckor och man fann att de grupper som fått tillskott av havtornspulver inte gick upp i vikt och fick kraftigt minskad fettansamling i magområdet samt förbättrade plasmanivåer av leptin, triglycerider och totalkolesterol.

En undersökning vid Sveriges Lantbruksuniversitetet visar att extrakt av havtorn kan minska hastigheten som cancerceller delar sig på. Det visade sig att cancercellerna hämmades mer av mer koncentrerade extrakt än av svaga. Tjocktarmscancerceller hämmades mest av nypon, blåbär och havtorn medan bröstcancerceller påverkades starkast av nypon, svarta vinbär och havtorn.

Havtorn testades även på 128 hjärtsjuka patienter i Kina. Den kliniska studien visade att patienterna fick en minskning av kolesterol och förbättrad hjärtfunktion. De hade även mindre kärlkramp än de som enbart fick medicin. De intog motsvarande 10 mg flavonoider från havtorn tre gånger dagligen under sex veckor. Det motsvarar cirka 90 gram havtornbär per dag.

Andra studier visar att havtorn kan normalisera magsyran och motverka magsår samt att havtornolja kan skydda levern från skadliga effekter av giftiga kemikalier. Även havtornblad har på råttor visat ge skydd mot leverskador.

Olja från havtorn har visat sig kunna minska risken för blodproppar och verkar helande på slemhinnor samt stimulerar och återställer immunförsvaret. Havtornolja anses även motverka depression.

Skönhetsolja

Havtorn används flitigt i hudvårdsprodukter, främst i form av havtornolja från frö eller frukt.

Havtornoljan anses kunna lindra problemhud såsom acne, rosacea, eksem och torr hud. Oljan anses även bra för cellförnyelsen och har anti-age egenskaper samt dämpar inflammationer.

Den används även mot bränn- och strålskador. Efter Tjernobylkatastrofen användes bland annat havtornolja för att lindra strålskador på de drabbades hud. Ren fruktköttolja från havtorn har en strålningsskyddande faktor motsvarande solfaktor 4.

Fakta:

Så använder man havtorns olika växtdelar:

Havtornbär:

Bären pressas till saft eller juice. Det sker genom passering som separerar kärnor, blad, kvistar och kärnor. Bären kan även torkas i torkugn.

Havtornkärnor och skal

Efter att man passerat bären till saft eller juice så blir det en massa kvar som består av kärnor och skalrester. Denna massa kan torkas och mals därefter till pulver - havtornspulver.

Havtornfrön och skal

Ur havtornsfröna kan man pressa ut oljan. Det är en tidsödande process som gör havtornsolja till en dyr produkt. Havtornsoljan används vanligen till mat, kosmetika eller naturläkemedel.

Havtornsblad:

Bladen används främst till te.

Var kan jag köpa havtorn?

I välsorterade hälsokostbutiker finns till exempel märket Superfruit som säljer havtornpulver samt Weledas råsaftelexir av havtorn.

I välsorterade livsmedelsbutiker finns Polaricas frysta havtornbär.

På lokala bondens marknad kan man ha tur att hitta havtornspodukter.

På Frösön, i närheten av Östersund, finns växthuscafe och gårdsbutik med havtornprodukter av svenska odlaren JämtTina. www.jamttina.se.

Utanför Strömstad finns en gårdsbutik och havtornscafé.

www.silje-ekshavtorn.com

Här kan du köpa havtorn på nätet:

Superfruitstore>>

Svenska odlaren planta jemtlandicas e-butik>>

Immunshops bärpulver>>

Myhavtorn - svensk hudvård med havtorn>>

Prova havtornrecept:

Havtornsshake>>

Havtornsorbet>>

Havtorn & apelsinsallad>>

Kommentarer på denna artikel

1/9/2013 1:39:16 PM - Fredrik Larssen

havtorn

Hej