| Skribent: Elena Karpilovski |
A B C |
| Publicerad: 2005-12-01 |
Uppdaterad: 2006-07-02 |
|
 |
| Mat som gör hjärnan glad |
| Våra känslor, tankar, upplevelser och minnen styrs till stor del av hjärnans budbärare, de olika signalsubstanserna. Vissa livsmedel påverkar hjärnans signalsubstanser vilket innebär att du känner dig hängig, trött och stressad eller tvärtom glad, pigg och lugn. Serotonin, noradrenalin och dopamin är de viktigaste signalsubstanserna för humöret. Rubbas balansen av dessa kan bland annat depressioner och koncentrationssvårigheter uppstå. Det sägs att vissa födoämnen kan bygga upp din hjärna, öka motivationen, inlärningen och förbättra minnet. Maten påverkar vår hälsa på olika sätt och för att hjärnan ska arbeta så effektivt som möjligt är det viktigt med rätt kost. |
| |
| Människans hjärna innehåller mer än hundra miljarder nervceller som har kontakt med varandra genom ett avancerat nätverk av nervceller. Nervcellerna kan kommunicera med varandra med hjälp av specifika kemiska ämnen, så kallade signalsubstanser. När en nervcell ska skicka information till en annan cell frisätter den olika signalsubstanser som binder till speciella receptorer hos mottagarcellen. En nervcell kan ha kontakt med tusentals andra nervceller. Signalsubstanser används även för att överföra information från nervceller till andra celler i kroppen, till exempel muskelceller. Signalsubstanserna påverkar bland annat känslor, tankar, sömn och aptit. Det finns lite över femtio olika signalsubstanser, några av de mest betydelsefulla är serotonin, dopamin och noradrenalin. Serotonin får dig att bli lugn och harmoniskSerotonin har till uppgift att balansera våra känslor men denna signalsubstans påverkar även vår upplevelse av smärta, aptit och sömn. I naturliga mängder har serotonin en lugnande, avstressande effekt samt förbättrar sömnen. Brist på serotonin gör att man känner olust och lätt förlorar kontrollen. Nervcellerna kan själva bilda serotonin genom att omvandla aminosyran tryptofan som tillförs via maten. Tryptofan finns bland annat i kött, mjölk, ägg, bananer, spannmålsprodukter, tomater och valnötter. Forskare har visat att halten serotonin i hjärnan ökar när man äter livsmedel som är rika på tryptofan. Man tror att detta kan förklara varför vissa människor upplever att de känner sig lugnare och gladare efter att exempelvis ätit en banan. Serotonin har en mild lyckopillereffekt i kroppen. En ensidig och kalorifattig kost ger märkbar minskning av tryptofan i kroppen och förändrar därmed hjärnans nivåer av serotonin. Det i sin tur kan leda till nedstämdhet och i värsta fall depression. En rad läkemedel mot depression verkar just genom att höja hjärnans innehåll av serotonin. Dopamin och noradrenalin hjälper dig med koncentrationen Dopamin styr bland annat vår rörelseförmåga och motivation men är också verksam i kroppens belöningssystem. Dopamin behövs för ett skarpare tänkande och ökad koncentrationsförmåga. I likhet med serotonin är dopamin en viktig signalsubstans för humöret. I hjärnan finns så kallade ”belöningscentra” som innehåller ett stort antal receptorer för dopamin. När dopamin binder till dessa receptorer upplever man känslor av välbehag och upprymdhet och det är därför dopamin kallas för hjärnans ”glädjemolekyl”. Även nikotin kan aktivera dopaminreceptorerna, vilket förklarar varför många rökare känner tillfredsställelse och sedan drabbas av abstinens när de slutar röka. Den andra signalsubstansen som påverkar koncentrations- och initiativförmågan är noradrenalin. Vid stress frisätter nervcellerna mycket noradrenalin för att göra oss uppmärksamma på fara. Däremot kan långvarig stress resultera i att receptorer för noradrenalin blir överkänsliga med ångest som följd. Dopamin och noradrenalin minskar tröttheten och ökar uppmärksamheten. Proteinrik mat innehåller aminosyran tyrosin, som hjälper hjärnan att tillverka dopamin och noradrenalin. Kött, fisk, skaldjur, ägg, bönor, ärtor och linser är bra exempel på proteinrika livsmedel. Glukos – livsnödvändigt för hjärnanI vuxen ålder väger hjärnan bara 2 procent av din kroppsvikt men förbrukar cirka 20 procent av din energi. Kolhydrater omvandlas vid matsmältningen till glukos, socker, som lätt tas upp i blodet och förser hjärnan, nervsystemet och musklerna med energi. En kolhydratfattig kost leder till brist på glukos och medför minskad hjärnaktivitet, sämre bedömningsförmåga och koncentrationsproblem. Hjärnan behöver ett jämnt tillskott av glukos och även om snabba kolhydrater kan pigga upp din hjärna under kortare tid är det viktigt att äta mycket långsamma kolhydrater. Snabba kolhydrater som finns i bland annat sötsaker bryts snabbt ner till glukos som går ut i blodet och resulterar i ett omedelbart energitillskott. Men den snabba höjningen av blodsocker sätter igång en ”jojo-reaktion”, blodsockret sjunker snabbt och vi känner oss trötta igen. Därför är det bättre att äta långsamma kolhydrater som behöver längre tid för att brytas ner till glukos, vilket innebär att de förser kroppen med energi under längre tid än vad de snabba kolhydraterna gör och blodsocker hålls på en jämn nivå. Långsamma kolhydrater finns i bland annat fullkornsprodukter, baljväxter och färska grönsaker. Hjärnan klarar sig inte utan fettDet är viktigt att inkludera fisk, vegetabiliska oljor och nötter i sin kost. Fett som finns i dessa livsmedel reparerar myelinet, ett ämne som isolerar nervbanorna. Ju bättre isolering desto snabbare skickas informationen mellan nervcellerna. Bli skärpt med hjälp av mineralerEtt ämne som stärker koncentrationsförmågan är zink. Brist på detta mineralämne leder till trötthet, koncentrationsproblem, depression och humörsvängningar. De bästa zinkkällorna är kött, lever, skaldjur och fullkornsprodukter. Även brist på andra mineraler som koppar, järn och magnesium sänker koncentrationsförmågan. Brist på järn leder till sämre uppmärksamhet, fördröjer förmågan att tänka logiskt, minskar inlärningen och påverka minnet. Därför är det viktigt att äta livsmedel som är rika på järn, till exempel spenat, purjolök och gröna ärtor. Höga halter av järn finns också i magert kött, sardiner och äggulor. Frukt och grönt stimulerar hjärnan Hjärnan har ett konstant behov av kalium. Brist på kalium minskar signalöverföringen i hjärnan och mängden information som hjärnan kan ta emot. Kalium finns i bland annat frukter som apelsiner, aprikoser och bananer samt grönsaker som potatis, tomater och olika baljväxter. Frukter och grönsaker är rika på vattenlösliga vitaminer, exempelvis på de olika B-vitaminerna som har stor betydelse för hjärnans funktion. De ökar hjärnans koncentrationsförmåga och gör att du orkar göra flera saker samtidigt. B-vitaminer har en avgörande inverkan på hjärnans produktion av signalsubstanserna serotonin och dopamin. Bra B-vitaminkällor, förutom frukt och grönt, är fullkornsprodukter och magert kött. |
| |
| |
| Kommentarer på denna artikel |
| |
| 2010-04-05 18:08:03 - Fredrik Flink |
| Valnöt innehåller inte mycket tryptofan! |
| Jag har sett uppgiften någon mer stans att valnöt är rik på tryptofan - förstår inte var den kommer ifrån för den stämmer inte! Tvärtom har valnöt mindre tryptofan än andra nötter. Däremot är den rik på linolensyra som förmodligen påverkar hjärnan mer än tillgången på tryptofan. |
| |
| 2010-04-04 05:23:58 - Johan |
| underbart ! |
| Har undrat länge utan svar, fått reda på allt jag ville veta.. tusen tack ! |
| |
| 2010-04-01 19:56:02 - henadi |
|
| |
| |
| 2010-03-03 09:53:48 - Anna |
| LCHF |
| Ang "låg-kolydrat-kost" så tror jag att det är för tidigt att utvärdera långvarig effekt efter ett 1/2 år med LCHF-kost, som någon skrev. Själv har jag ätit LCHF under flera år, och nu börjar jag känna mig "låg" i hjärnan, svårt att förklara känslan, men det är som om insulinkänsligheten har blivit så känslig, att jag påverkas av minsta lilla kolhydrat, då speciellt snabba carbs. Jag får blodsockersvängningar, samt koncentrationssvårigheter... Så jag vet inte om jag kan rekomendera denna metod längre perioder, för JAG anser att hjärnan påverkas. Däremot är metoden mycket bra för att hålla fettprocenten nere, men att kroppen och hjärnan behöver energi i form av kolhydrater för att fungera optimalt, det är jag övertygad om! Speciellt om du är en aktiv individ!Med detta vill jag råda andra att denna metod kan vara till hjälp vid viktminskning/fettreducering, men INTE längre perioder än 1 år i taget! Det tror jag skadar kropp och hjärna! |
| |
| 2009-11-28 13:48:48 - Lisa |
| Serotonin |
| Du bör dels prata med din läkare, du bör läsa på om hur du producerar serotonin själv.Dels genom rätt mat, se över tillskott som hjälper till i övergångsfasen. Det finns också forskning på att en halvtimmes promenad ger lika mycket serotonin som en tablett. Lycka till |
| |
| 2009-11-08 08:11:23 - Margaretha |
| Seratonin |
| Jag vill sluta med seratonin tab.Ska jag trappa ner, klarar jag det skälv äller ska jag kontakta min läkare. |
| |
| 2009-10-18 14:43:23 - Rolf |
| Serotinin |
| Hej jag äter citalopran cinfa för att öka mitt serotonin intag vad jag kan förstå. Jag bor i Spanien tillgång till mycket sol, frukt och grönsaker. Vad skall jag äta för att öka mitt serotonin intag så jag kan sluta med medecin? |
| |
| 2009-09-20 17:01:46 - birthe |
| bra artikel |
| bra att veta sä man förstär |
| |
| 2009-08-13 15:34:59 - godingen |
| Har tagit till mig detta och... |
| ... jag kommer börja köpa mycket mer frukt i största allmänhet, fullkornsbröd istället för vitt bröd, och kommer såna småpåsar med färdigskalade valnötter som man kan ha med sig i fickan och knapra på istället för godis. Sen blev jag lite inspirerad att sluta snusa, med tanke på att det givetvis blir en Jojo-effekt med den "positiva" höjningen av dopamin, man får nog en bättre och stabilare dopamin-nivå ifall man slutar snusa/röka. Tack för alla tipsen, ha de gött allihop |
| |
| 2009-03-23 22:58:54 - maria hellberg |
| mycket intressant |
| Det känns så bra.attveta hur man kan hitta dom viktiga ämnerna i grönsaker och i frukter för att må bra. |
| |
| 2009-01-09 18:29:20 - Mikael |
| Hjärn mat |
| Rätt mat är viktigt...frågan är vad din kropp behöver? Stämmer detta på dig? Kan du känna in vad din kropp behöver eller går du efter begäret? Vi matas hela tiden av vad som är rätt och fel genom tidningar tv etc. Hur kan någon annan veta vad som är rätt för dig? Tankar är också mat...och påverkar vår kropp till stor del... Är du intresserad spana gärna in Louise L Hay och boken "Du kan hela dig själv" Visste du att:Utan luft klarar man sig några minuter. Utan vatten klarar man sig ca en veckaUtan mat klara man sig flera veckor (har jag för mig). Hur är luften du andas och vattnet du dricker? Sist men inte minst lyssna inte på mig tro inte vad jag skriver. Känn innåt vad som är sant för dig. Du vet, om du vågar lyssna på den tysta rösten i dig... Önskar er alla en glädjefylld helg. |
| |
| 2009-01-08 19:14:39 - Anders |
| Till Veronica |
| Minimalt med kolhydrater. Skulle gärna vilja veta vad du har för kost.. |
| |
| 2009-01-07 17:13:59 - Veronica |
| Håller inte med! |
| Det ni skriver om glukos är blaha. Jag har ätit minimalt med kolhydrater i ½ års tid och har inte mått så här bra tidigare. Jag har t ex lämnat bort alla frukter. Tankeverksamheten, krafterna, koncentrationen är bättre än tidigare. På köpet har jag gått ner 13 kg i vikt, sover bättre, har inga magproblem eller luftbesvär längre, hälsovinsterna är otaliga. Alla som vill måna om sin hälsa uppmanar jag att ta reda på vad LCHF är. |
| |
| 2009-01-07 13:49:55 - Irre |
| Hjärnan klarar sig utan kolhydrater |
| Vad jag vet så klarar man sig alldeles utmärkt helt utan kolhydrater, kroppen tillverkar ju sitt eget bränsle till hjärnan av fett, kolla tex LCHF. |
| |
| 2008-08-23 22:49:50 - Kistibracka |
| Bra kunskap för mig som haft stroke |
| Det var mycket tänkvärt. Ska tänka på det när jag handlar mat imorgon. Bananer bland annat kommer jag att köpa. |
| |
| 2008-04-11 09:14:21 - Ubbe |
| Tryptofan |
| Tryptofan är ju en aminosyra dvs protein så den kan ju inte vara mättad - om du menar att den är mättat fett alltså, eller? |
| |
| 2008-04-07 19:58:40 - Linda |
| Mättad |
| Jag har hört att hjärnans nivå av tryptofan hos de allra flesta är mättad?? |
| |
| 2008-03-09 15:23:51 - Gladys Sundling |
| Det är uppigande! |
| Tack ,mycket bra att det finns bra information. |
| |
| 2008-02-12 11:53:40 - Anton |
| Bra mat |
| Bra artikel, fet fisk och grönsaker är nog det som vi svenskar är dåliga på, om folk skulle veta om sånt här skulle vi garanterat vara ett lyckligare och hälsosammare folk! |
| |
| 2008-01-17 19:32:19 - Isabel |
| Tack så mycket |
| DETTA BEHÖVDE JAG VETA FÖR ATT MINSKA MIN DEPRESSION.....BRA MAT BRA HÄLSA! TUSEN TACK |
| |
| 2007-12-02 20:29:04 - Astrid |
| Mycket upplysande |
| Mycket intressant artikel.Skönt att få bekräftat, att vi äter vettigt.Hjärnan verkar gilla samma mat som magen och hjärtat, ja kanske som helakroppen? |
| |
| 2007-12-01 08:57:45 - jasmina |
| må brå |
| enkel, lärorikt information BRAVO ! |
| |
| 2007-11-30 17:54:05 - olivia |
| jättebra |
| jättebra och intressant artickel! |
| |
| 2007-11-05 20:40:40 - Paulin |
| hmm |
| Jag tycker att jag äter bra och enligt konstens alla regler men inte sjutton mår jag bättre för det. Det spela ingen roll hur många bananer eller tomater jag stoppar i mig, jag är ju lika deprimerad för ändå. |
| |
| 2007-11-05 18:35:16 - Maria |
| Bra att veta |
| Detta var intressant och lärorikt! bra artikel. |
| |
| 2007-10-14 06:11:05 - linda |
| mmmmm härligt |
| underbart bra läsning |
| |
| 2007-10-04 21:10:58 - anita åberg |
| intressant |
| Jag blev väldigt imponerad avdet ni skriver om vill gärna veta mer |
| |
| 2007-08-14 22:40:13 - Mona |
| Underbart |
| Nu har jag äntligen fått konkreta uppslag.Tack!!! |
| |
| 2007-08-10 19:36:53 - anonym |
| Suverän sida, tack!!! |
| tänk om man kunde få denna enkla information av sjukvårdden.... |
| |
| 2007-07-22 23:14:34 - Atta |
| mycket bra |
| äntligen får jag bekräftelse på det jag trott mig veta, att kosten har en enorm betydelse för hur hjärnan mår. Speciellt viktigt är det rätta högvärdiga fettet, som rapsolja mm. och allt det andra, bravo! |
| |
| 2007-05-15 01:52:48 - Terece |
| PRECIS! |
| Vad jag behövde veta för mitt arbete. TACK! |
| |
| 2007-05-07 11:42:41 - frida |
| Är det sant? |
| helt galet bra artikel som jag tror kan hjälpa många tjejer med dålig relation till mat!men jag hade valet vata hur stor skillnad maten gör på halten av singnalsubstansera? vilka resultat har det gett hos människor? |
| |
| 2007-04-11 08:50:25 - Gu´tin Alv |
| OM signalsubstanserna serotonin&dopamin |
| Artikeln ger hjälp till egenvård - friskvård. Verkligen överskådlig,informativ och enkel text. Dags att fylla på skafferier och köpa mer valnötter och tomater. Tack ! |
| |
| 2007-03-27 01:19:21 - jani |
| intressant läsning |
| mycket intressant |
| |
| 2007-02-15 22:53:05 - Lugano / Schweiz |
| Thumbs up! |
| Artikeln passade perfekt när den behövdes... |
| |
| 2007-02-11 15:15:34 - Johanna |
| Väldigt intressant |
| Överhuvud taget (!) så tycker jag att artiklarna på den här sidan är mycket bra. |
| |
| 2007-02-10 17:49:47 - Sanna NIlsson |
| Perfekt |
| Jag har letat efter denna typ av upplysning. Tack |
| |
| 2007-01-25 12:30:24 - carina qvarnsved |
| hjärnan |
| jättebra och ger eftertanke |
| |
| 2007-01-17 01:46:30 - Arat |
| Mycket bra |
| Mycket bra artikel. Läsvärd och intressant. |
| |
| Kommentera denna artikel |
|
|
| |
