Publicerad: 3/31/2006 Uppdaterad: 8/29/2008
Chokladtest: Mörk choklad - en njutning för din hälsa
Chokladtrenden är tydlig. GI-anhängare förespråkar mörk choklad, böcker om choklad säljs som aldrig förr och chokladcaféer ploppar upp runtom i landet. Samtidigt kommer rapporter om hur nyttig mörk choklad är. Men hur god är den? Vi bestämde oss för att provsmaka till 99%.
 
Chokladtest: Mörk choklad - en njutning för din hälsa

Fotograf:
Annethe Åhrberg

Testpanelen var snabbt överens om att fördelen med mörk choklad är att man inte äter lika mycket. Istället för att äta 100 gram mjölkchoklad i ett svep så kan man nöja sig med två rutor av en mörk choklad.
 
Bra för hjärta och kärl
Andra fördelar med mörk choklad är att den innehåller dubbelt så mycket flavanoler som mjölkchoklad. Flavanoler är en sorts antioxidanter som anses ha skyddande effekt mot hjärt- och kärlsjukdomar.
 
På Södersjukhuset har man nyligen gjort en liten studie på 20 manliga rökare som bekräftar att mörk choklad har kärlförbättrande effekter. Rökarna delades in i två grupper varav ena gruppen fick 40 gram mörk choklad och den andra gruppen 40 gram vit choklad. Vid mätning efter två timmar såg man att antioxidantnivån i blodet hade ökat och att blodplättsaktiveringen minskat i mörk choklad-gruppen men inte i vit choklad-gruppen.
 
Socker och fettinnehåll
Oavsett om det är ljus eller mörk choklad så innehåller den ungefär lika mycket energi. Choklad ger i snitt 500 kcal per 100 gram. Det motsvarar en lunch för en lågkaloriförbrukare.
 
När det gäller socker så innehåller vit choklad 50 gram socker per 100 gram medan mörk choklad innehåller 22 gram. Nöjer du dig med två rutor mörk choklad så motsvarar det cirka 2 gram socker vilket kan jämföras med sockermängden i ett normalstort äpple som ger cirka 11 gram.
 
Tittar vi på fettmängden så ligger den på cirka 30 gram per 100 gram för mörk choklad. Övrig choklad ligger cirka 5-10 gram högre. Varken fettkvalitet eller fettmängd skiljer sig särskilt mycket mellan olika chokladsorter.
Två rutor mörk choklad ger ungefär samma fettmängd som två matskedar smör. Och ska vi jämföra choklad med äpplen igen så kan du äta närmare 60 äpplen innan du får i dig samma fettmängd som i två rutor mörk choklad!
 
Njut lagom
Om du idag äter mycket choklad så finns det fördelar med att gå över till mörk choklad. Det kan också vara fördelaktigt att byta ut fikabrödet mot någon bit mörk choklad.
 
Märke:
Valrhona Guanaja
Kakaohalt:
70%
Omdömen:
Mjuk, len, slät. Räcker länge. Ser fin ut, doftar gott. Får en syrlig smak mot slutet. God. Lyxiga bitar, söt, len och god smak. Mycket god choklad. Dyr, får minus för priset.
Betyg:
4,4
Pris:
45:- för 75 g
 
Märke:
Cemoi Intense
Kakaohalt:
80%
Omdömen:
Luktar gott, stora bitar. Smakar som vanlig choklad. Mycket god. Doftar inbjudande. Fint utseende. God!! Nästan lite knäck-smak, krämig. Smälte ganska snabbt, lockar till att ta en bit till! Klart godast, smakar lite kokos.
Betyg:
4
Pris:
20:- för 100 g
 
Märke:
Michel Cluizel Grand Noir
Kakaohalt:
85%
Omdömen:
Stilig form & utseende. God doft – lite mustig känsla. Även mustig chokladsmak men ändå relativt len. Smaken fanns kvar länge i gomen. Fin och elegant. Mjuk och god smak. God men dyr.
Betyg:
3,5
Pris:
49:- för 100 g
 
Märke:
Prestige of Belgium
Kakaohalt
72%
Omdömen
Halvtrist utseende, krämig smak, god med god eftersmak. Stora, räfflade bitar. Mjuk choklad, men ger lite torrhet i munnen. Standardutseende, smakar sött & sliskigt.
Betyg
3,4
Pris:
14:- för 100 g
 
Märke:
Marabou Premium dark
Kakaohalt:
86%
Omdömen:
Vackert första intryck. Dov mörk chokladdoft. Behaglig, lite neutral smak. Känns strävare och mörkare efterhand. Snygg, len och mild kakaosmak. Ser fin ut. Stora bitar. Mjuk smak.
Betyg:
3,3
Pris:
16:- för 100 g
 
Märke
Isis Luxury Belgian Extra dark
Kakaohalt:
85%
Omdömen:
Gigantiska, räfflade bitar. Tunnare choklad, sträv. Smakar kakao. Bitter smak. Känns som en rejäl chokladbit med tanke på utseende och storlek. Doftar mycket mörk choklad. Sträv. Krämig och osöt. Mild och god smak, snygg. Bra pris.
Betyg:
3
Pris
15:- för 100 g
 
Märke:
Lindt Excellence
Kakaohalt:
85%
Omdömen:
Stark kakaodoft, snyggt mönster. Lite sträv smak, för mörk chokladkänsla för att vara i min smak. Smaken stannar kvar länge! Fin, elegant och stora bitar. Smakar kakao, smaken växer och får en syrlig ton. Blev godare mot slutet. Torr i munnen. Stark och bitter kakaosmak.
Betyg:
3
Pris:
19:- för 100 g
 
Märke:
Droste Superior
Kakaohalt:
75%
Omdömen:
Hel kaka, ej uppdelad på rutor! Prisvärd! Lite frän smak, blev bitter och strävare efterhand. Smakar konstgjord. Ser fin och inbjudande ut. Nackdel att det saknas rutor. Luktar gott och smakar gott, sträv i konsistensen.
Betyg:
3
Pris:
13:- för 100 g
 
Märke:
Green & Black Organic
Kakaohalt:
70%
Omdömen:
Räfflade, små bitar. Frän och bitter smak. Inte god. Synintrycket är tjock, stor. Vid avbitning kändes den hård. Lite bitter smak. Smaken fanns kvar länge. Små fina rutor, smakar mer socker än kakao. Dålig kakaosmak.
Betyg:
1,5
Pris:
20:- för 100 g
 
Märke:
Lindt
Kakaohalt:
99%
Omdömen:
Ser lockande ut, ta en liten bit uppmanar den till. Chockerande stark och sträv kakaosmak. Kunde ej svälja den lilla bit jag tog. Tunna, fina och exklusiva bitar. Sträv, tung MYCKET kakaosmak. Klarade ej av att ha en liten bit kvar i munnen. Usch, är det här choklad? Blä, vad äcklig.
Betyg:
1
Pris:
30:- för 50 g
Fakta:
Transfetter
Även mörk choklad kan innehålla transfetter. Av de testade sorterna så innehåller Cemoi Intense transfett. Valrhona, Marabou och Michel Cluizel använder inte transfett i sina chokladkakor. För övriga sorter saknar vi uppgifter.
 
Sojalecitin
Michel Cluizel använder inte sojalecitin i sin choklad då de inte kan garantera att den inte är genmanipulerad. Cemoi Intense innehåller inte heller sojalecitin och i Lindts kan det förekomma spår av sojalecitin. Övriga testade sorter innehåller sojalecitin.
 
I testet har vi inte tagit hänsyn till ovanstående hälsofaktorer.
 
Testet
Testpanelen bestod av åtta personer i åldern 25-65. Tre av dessa äter enbart mörk choklad och resterande föredrar mjölkchoklad. Riktlinjerna för testet var att bedöma smak, utseende och pris.
 
Läs mer:
Flavonolrik kakao sänker blodtrycket på bara två veckor>>
 
mörk choklad och blåbär en fullträff för vikt och hälsa>>